Salatalık balsamı , aynı zamanda kırık salatalık veya acı salatalık olarak da bilinir, Çin menşeli bir yıllık tırmanıcı sebzedir. Meyvesi biraz salatalığa benzer ve besin açısından zengindir. Polonya'da, bir folyo tünelde yetiştirmekten çok daha iyi bir verim elde etmemize rağmen, balzam toprakta yetiştirilebilir. Balsamınözellikleri hakkında daha fazla bilgi edinin , ne olduğunu görünsalatalık balsamıbahçede yetiştirin ve en iyi bilinenbalsam tariflerini deneyin yemekler
Salatalık balzamı meyveleri
Şek. depozitphotos.com
Salatalık balsamı - besleyici ve iyileştirici özellikleri
Salatalık Balsamı(Momordica charantia), güçlü yapışma dalları sayesinde desteklerin etrafına tırmanan ve desteklerin etrafına dolanan 3 m uzunluğa kadar ince gövdeler üreten bir tırmanıcı bitkidir. Losyonun yenilebilir kısımları yaprakları, genç sürgünleri ve tohumlarıdır, ancak meyvelerinin çoğu yenir.Salatalık benzerimeyveleri dikdörtgen, yeşil, salatalıklara biraz benzer, ancak kabukları çok daha kırışık ve meyvelerin uçları bir tarafta keskin. 18 cm uzunluğa kadar büyürler. İlginç tatları vedeğerli besleyici özellikleri nedeniyle onlarla ilgilenmeye değer.
Gıda amaçlı olarak, balzam meyveleri henüz yeşilken olgunlaşmadan toplanırve olgunlaştıkça önce sararır, sonra turuncuya döner ve sonunda patlayarak beyaz bırakır veya kahverengi tohumlar.Salatalık balzamı meyveleri düşük şeker içeriği ile karakterize edilirve potasyum, demir, A, C, E, K vitaminleri ve tüm B vitaminleri kompleksi açısından zengindir. Salatalık balsamının iyileştirici özellikleriHint halk tıbbında diyabet tedavisi olarak kullanılır. Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan insülin benzeri bir bileşik içerirler.
salatalık balsamı - yetiştirme
Balsamka, ısı ihtiyacı yüksek bir sebzedir.Balsamı toprakta yetiştirmek mümkündürama bu sebzeyi folyo tünelde yetiştirmek çok daha yüksek verim almanızı sağlar ve meyve verme sonbahara kadar uzayabilir.
Tünelde, losyon tohumları nisan sonunda ekilir , 1 cm derinliğe yerleştirilir. Çimlenmek için en az 13 ° C sıcaklığa ihtiyaçları vardır. Bitkiler bir ipe (kavunlara benzer şekilde) yönlendirilir ve diğer tüm yan sürgünler çıkarılır. Salatalık balsamıyetiştiriciliğinde gereklitedaviler öncelikle şunlardır: sulama, gübreleme ve yabani otları temizleme. Salatalık yetiştiriciliğinde olduğu gibi yapılırlar.
Salatalık balzamının meyveleri ekimden 6-8 hafta sonra ortaya çıkar Bir bitki 5-8 meyve verir, ancak iyi büyümesini istiyorsak sayılarını 4-5 adet ile sınırlamakta fayda var. Çeşitliliğe bağlı olarak yeşil, daha az sıklıkla beyaz veya sarı olabilirler.Onları daha olgunlaşmadan, 10-15 cm uzunluğa ulaştıklarında topluyoruzSadece tohum elde etmek istiyorsak onları daha uzun süre bırakmaya değer. Daha sonra 30 cm uzunluğa kadar büyüyecekler ve son olarak 3 parçaya ayrılarak tohum bırakacaklar.
Salatalık balsamı
Şek. depozitphotos.com
salatalık balsamı yetiştirmeye karar verirkendireğe benzer destekler hazırlamayı ve bitkileri bu direklerin etrafına sarmayı ve ayrıca bitkilerin yan siperleri sağlamayı unutmamalıyız. rüzgar tarafından devrilmedi.yataklarında, salatalık şeklindeki mantarın tohumları her 30-50 cm'de birekilir, ardından en güçlü fideler bırakılır. Desteksiz de yetiştirebilirsiniz, balzam filizlerinin zeminde düz bir şekilde yayılmasını sağlayın, ancak daha sonra ekim daha fazla alan gerektirir (bitkiler 1 m aralıklarla büyümeli) ve meyveler çok kolay çürür (tahta levhalar yerleştirilerek bu önlenebilir). altlarında, meyveyi ayırarak).
Salatalık balsamına saldıran hastalıklar ve zararlılarbaşlıca şunlardır: salatalık mozaiği, salatalık küfü, yaprak bitleri ve örümcek akarları. Gördüğünüz gibi, riskler salatalıktakine benzer ve losyonu da benzer şekilde korumanız gerekir. Ne yazık ki, balsam yetiştiriciliğinde kayıtlı hiçbir koruyucu önlem yoktur, bu nedenle amatör mahsullerde hastalıkları önlemek ve genellikle Biosept Active gibi bitkileri güçlendirmek için önleyici tedbirleri kullanmaya değer. Ayrıca salatalık için iyi bilinen ekolojik maya spreyi kullanmaya değer.
salatalık balsamı - yemek tarifleri
Zaten kendi ekimimizdensalatalık balsamı meyvelerimiz varsabahçede veya mağazada bu tür birkaç meyve satın almayı başardıysak, nasıl yapılacağını öğrenmeye değer onları en iyi tadına sahip olacak şekilde hazırlayın.
Salatalık losyonu meyvesinin kullanımıoldukça geniştir. Çiğ, fırınlanmış, haşlanmış, kızartılmış, salatalara, etlere ve balıklara eklenebilirler.Ancak önce, beyazlatma sayesinde elde edeceğimiziçlerindeki acılıktankurtulmanız gerekiyor. Bunun için dilimlenmiş parçalar (ortası çıkarılmalıdır) kısaca kaynayan tuzlu suya (litre suya 4 çay kaşığı tuz) konulur ve tekrar kaynatılır. Daha sonra dışarı çekilir ve soğuk su ile söndürülür. Ayrıca, salatalık salatası için salatalık hazırlarken uyguladığınız prosedürün aynısını izleyerek dilimleri tuzlayabilir ve 30 dakika sonra suyu boş altabilirsiniz.
Salatalık balsamı kullanan tariflerçok popüler değil, ancak bazı ilginç öneriler bulabilirsiniz. Domuz eti ile doldurulmuş balsamı öneriyoruz.
Doldurulmuş losyon
Malzemeler:birkaç balsam meyvesi, 150 gr öğütülmüş domuz eti, soya sosu, tuz, öğütülmüş biber, bir diş sarımsak, su.
Hazırlanışı:Balzam meyvelerini yıkayın, uçlarını iki taraftan kesin ve çapraz olarak 3 parçaya bölün. Tohumları ve taneleri çıkararak her parçanın merkezini oyuruz.Sarımsakları doğrayın ve kıyma, tuz ve karabiberle iyice karıştırın. Daha sonra balsam meyvesini bununla dolduruyoruz. Ancak iç harcı çok doldurmamaya dikkat edin çünkü meyve pişerken hacmini az altır. Daha sonra tencereye bir litre su dökün ve pişirin. Su kaynayınca içine doldurulmuş losyonu ve 2 yemek kaşığı soya sosunu ekleyin. Ardından yaklaşık 30 dakika pişirin. Balsam meyvesi sararıp yumuşadığında yemek hazırdır. Yanında pilav ile sıcak servis edilir.
