Narin tüylü yaprakları sayesinderezene veya rezene(Foeniculum vulgare) sebze bahçesinde ilginç bir manzara. Anason aromalı rezene aroması sebzeler arasında nadirdir ve rezeneninbesleyici özelliklerioldukça takdir edilmektedir. Bu nedenlebahçede büyüyen rezenedaha yaygın sebzelere ilginç bir alternatiftir. Rezenenin özellikleri, yetiştirilme prensipleri ve hazırlanması kolayrezene tariflerilezzetli yemekler için öğrenin!
Rezene, rezene
Şek. depozitphotos.com
Rezene, rezene - özellikleri
Rezenenin sağlığa faydalarıbinlerce yıldır bilinmektedir. Rezenede bulunan ve karakteristik anason kokulu büyük miktardaki uçucu yağ, sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.Rezene tohumları sindirimi düzenleriyileştirici özellikler gösterir.Rezene çaylarıgenellikle bebeklere kabızlık, kolik ve iştahın uyarılması için verilir. Rezene tohumlarının kaynatılması laktasyonu uyarır. Emziren annelere tavsiye edilir.Rezene kolayca sindirilebilir , düşük kalorili ve hepsinden önemlisi lezzetli! Bu nedenle bu sebzeyi mutfağınızda kullanmaya ve bahçenizde yetiştirmeye değer.
Rezene, rezene - yetiştirme
Rezene, yaprak saplarının etli tabanından oluşan, yaklaşık 10 cm çapında, anason kokusu ve tadı ile kompakt bir kalınlaşma oluşturur.
Rezene ekimi için güneşli bir yer seçinve rüzgardan korunaklı.Rezene, periyodik su kıtlıklarını iyi tolere eder. Ancak nemli toprakta daha kaliteli boncuklar oluşturur.Rezene ekimi için toprakverimli ve geçirgen olmalı, nötr ila hafif alkali olmalıdır.
Rezene gübreden sonraki ikinci yıldayetiştirilir. Eskiden kereviz familyasından bitkilerin yetiştiği bir tarlada yetiştirilmemelidir.
Rezene yetiştirirkendiğer sebzelerle koordinatların ekimi, sıralar arası veya rezene yakınlarına ekilmesi hakkında düşünmeye değer. Rezene için iyi komşular: kuzu marulu, marul hindiba ve hindiba. Ayrıca adaçayı, fesleğen veya mercanköşk gibi baharat bitkilerinin varlığı rezenenin gelişimi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. bazı zararlıları rezene caydırınve sebze yataklarımızı güzelce süsleyin.
Rezene fidelerdenveya doğrudan toprağa ekilerek yetiştirilebilir.Fidanları Nisan ayında hazırlıyoruz ve Haziran başında kalıcı olarak dikiyoruz. Doğrudan toprağarezene tohumları 20x30 cm aralıklarla Haziran'dan Temmuz'a kadarekilir. Hasat (yetiştirme yöntemine bağlı olarak) Temmuz'dan Eylül'e kadar yapılır.
Poen kaliteli rezene tohumlarırehberimizi ziyaret edin Amatör bahçe ve arazi ekimi için en iyi çeşitleri okuyucularımız için bulduk.
Rezene, rezene - tarifler
Rezene yapraklarıbalık ve yağlı et yemeklerinde ve salatalarda mevsimlik olarak kullanılır ve çorbalara, ekmeklere ve kurabiyelere güçlü anason kokulu meyveler eklenir. İşte en popüler ve hazırlaması çok kolay3 rezene tarifleri !
Fenkul, birçok yemekte harika bir malzemedir
Şek. pixabay.com
1. Rezene Salatası
Malzemeler:rezene, 2 portakal, kuzu marulu, ceviz, 1 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı balzamik sirke, 2 yemek kaşığı keten tohumu yağı, tuz, karabiber
Hazırlanışı:Rezeneyi yıkayın, derinine kesin, yapraklarını kesin ve ince dilimler halinde kesin. Doğranmış rezenenin üzerine marul ve portakal dilimlerini ekleyin. Cevizleri bir tavada kavurun. Bir yemek kaşığı balı 2 yemek kaşığı balzamik sirke ve 2 yemek kaşığı keten tohumu yağı ile karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırlanan sosu salatanın üzerine dökün ve tavada kavrulmuş fındık serpin.
2. Rezene kremada pişirilir
Malzemeler:rezene, tereyağı, galeta unu, çorbalar ve soslar için krema, bir bardak rendelenmiş peynir, tuz, karabiber
Hazırlanışı:Rezeneyi yıkayın, derinine kesin, yapraklarını kesin ve dörde bölün. Ardından sebzeyi tuzlu suya koyun ve 5 dakika pişirin.Isıya dayanıklı formu tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Dörde bölünmüş rezeneyi bir tabağa koyun ve peynirle karıştırdığınız kremanın üzerine dökün. Kalan peyniri kalıbın üzerine serpin ve önceden ısıtılmış 200°C fırına koyun. Üzeri kızarana kadar pişirin.
3. Rezene kreması
Malzemeler:3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 soğan, 1 pırasa, 1 rezene, 1 patates, 1 elma, çay kaşığı kuru kekik, çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığı rezene tohumu, litre sebze suyu
Hazırlanışı:Soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Pırasanın yeşil ve sert uçları kesilir, kalanlar uzunlamasına ortadan ikiye kesilir, durulanır, doğranır ve soğana eklenir. Soğanı ve pırasayı 4 dakika daha kızartın. Rezeneyi yıkayın, yapraklarını kesin ve dilimler halinde kesin. Doğranmış rezeneyi soğana ekleyin ve pırasayı 4 dakika daha kızartın. Bu arada küp küp doğranmış patatesi ve elmayı ekleyin. Daha sonra kekik, zerdeçal, rezene tohumu, tuz ve karabiberi ekleyip et suyunu dökün ve yakl.15 dakika. Hazır çorbayı bir karıştırıcıda karıştırın ve tadına bakın. Çorbanın üstünü kıyılmış rezene yapraklarıyla süsleyin.
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
