Fesleğençok aromatik yaprakları ile en çok kullanılan bitkilerden biridir. Bitkinin yetiştirilmesi oldukça kolaydır ve sadece bahçe için değil, aynı zamanda bir apartman dairesinde saksı yapmak için de mükemmeldir. Fesleğen mutfakta elimizin altında olduğundan yemeklere ve soslara, salatalara, balık ve etlere, özellikle ızgaralara ek olarak kullanacağız. Aromatik yapraklarını mümkün olduğunca uzun süre koparmak için fesleğenin nasıl yetiştirileceği aşağıda açıklanmıştır.
Fesleğen - Ocimum basilicum
Fesleğen(Ocimum basilicum) labial ailesine aittir.50 cm boyunda, kırmızımsı gövdeli ve yumurta şeklinde, sivri, güçlü bir aroma veren açık yeşil yaprakları olan küçük bir yıllık bitkidir. Dünyanın birçok mutfağında kullanılan değerli bir bitkisel hammadde ve yemeklere ek olan bu yapraklardır. Fesleğen çeşidine bağlı olarak yapraklar büyük veya küçük olabilir. Fesleğen çiçekleri küçük, kırmızımsı veya sarımsıdır, sürgünlerin üst kısımlarına gevşek bir şekilde yerleştirilmiş, yaz ortasından sonbahara kadar ortaya çıkar. Bu tür, fesleğenin kutsal bir bitki olarak kabul edildiği Hindistan'dan geliyor, Orta Doğu üzerinden Avrupa'ya geldi.
Fesleğen yetiştirmek ve bakımı
Polonya'da fesleğen yabani olarak yetişmez, bu nedenle fesleğeni kaplara veya toprağa dikmek her zaman gerekli olmuştur. Daha sıcak bir iklim kuşağından bir bitkidir, bu nedenle rüzgardan korunaklı, güneşli bir konuma ihtiyaç duyar. Fesleğen en iyi hafif, iyi drene edilmiş toprakta yetişir. Ancak toprağın nemli kalmasına özen gösterilmelidir.
Fesleğen çok iyi olduğu evlerimizde saksıda güvenle yetiştirebilirsiniz. Şu anda,bir tencerede fesleğenve diğer birçok şifalı bitki yetiştirme eğilimi var. Fesleğen saksısı en iyi bitkinin bol güneş ışığı alacağı bir pencere pervazına yerleştirilir. Öte yandan, eğer yerin korunaklı ve güneşli olması şartıyla toprağa fesleğen ekersek de iyi olur. ve genç bitkileri yaz aylarında daha büyük saksılar için yeniden dikin. Doğrudan toprağa ekerken, tohumlar biraz daha geç ekilmelidir - ilkbaharın sonunda, böylece çimlenen fideler ilkbahar geç donlarına maruz kalmaz
Fesleğen bakımı temelde çok basittir, sadece düzenli sulamayı unutmayın. Ayrıca bitkinin dallanmasına izin verecek sürgünlerin üst kısımlarını çıkarmaya değer. Fesleğen bakımı yaparken bol güneş almayı unutmayın, çünkü bu onun sağlıklı büyümesinin temelidir.
Fesleğen hasadı ve kurutulması
Fesleğen Ağustos ayında kesilir. Gölgede kurutulmalıdır. Ancak, taze yapraklara ihtiyacınız olduğunda, her zaman önce alt yaprakları kesmeyi unutmayın. Yapraklar çiçeklenmeden önce en büyük tada sahiptir, bu nedenle fesleğeni beslerken çiçek salkımlarını sıkıştırmak önemlidir.
Önemli! Bitkinin daha fazla yaprak üretmesi için yeniden ortaya çıkan fesleğen çiçeklerini çıkarın. Çiçeklenmeye izin verilmezse yapraklar da daha aromatik olur.
Fesleğen -eklediğimiz uygulama
Fesleğeni ekleyeceğiniz yemekler için sayısız tarif var. Mutfakta en sık kullanılan şifalı bitkilere aittir.Fesleğençorbalara, salatalara, soslara, dolmalara, sebzelere, peynirlere eklenir. Fesleğenli yemekler gerçekten eşsiz bir tat ve aroma kazanır, özellikle de çiçeklenmeden önce hasat edilen taze fesleğen inanılmaz derecede önemlidir.Aşçılar fesleğeni sıklıkla kullanırlartarifi gerektirmese de bu otu çok severler.
Ama sadecefesleğenli yemekler değilün kazandı. Sabun ve parfüm endüstrisinde kullanılan fesleğen yağı gibi başka şeyler de fesleğen yapılabilir.Fesleğen uyarıcı etkisinden dolayı soğuk algınlığı ve gripte debitkisel hammadde olarak kullanılır. Fesleğen kullanımı sindirim sorunlarına da iyi gelmektedir. Fesleğen ayrıca gastrit, adet sancısı ve iştahsızlık için de önerilir. İlginç bir fikir debanyoya fesleğen eklemekrahatlatıcı ve antiseptik bir etkiye sahip.
Bilmekte fayda varGeçmişte fesleğen, yemeklere kraliyet tadı veren bir kraliyet otu olarak kabul edilirdi, basilicus - Latince, kraliyet anlamına gelir.
Fesleğen çayı
Fesleğen çayı sindirim sorunları ve kabızlık için önerilir. Aynı zamanda hafif bir sakinleştirici etkisi vardır. Hazırlamak için 5 yemek kaşığı kuru fesleğen 4 su bardağı kaynar su ile dökülerek 10 dakika bekletilir. Yemeklerden sonra günde 3 defa içilir.
Fesleğenli pesto sos
Fesleğen de makarnaya harika bir katkı olan pesto sosun ana malzemelerinden biridir. harç. Bu bileşenler homojen bir kütleye sürülmelidir. Rendelendikten sonra üzerine parmesan peyniri serpilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir ve malzemeler karışana kadar rendelenir. Daha sonra karabiber ve tuz ile tatlandırabilirsiniz. Hazırladığınız pestoyu bir kavanoza koyun ve üzerine zeytinyağını dökün.
Fesleğen saçınıza parlaklık katar
Bir bardak kaynar suya bir tutam fesleğen ve bir tutam biberiye ekleyin. İyice ıslanması için üzerini kapatıp süzüyoruz. Şampuandan hemen sonra saçınızı bu karışımla durulayın. Bu sayede saçlarınız parlayacak ve mis gibi kokacak.
Fesleğen türleri ve çeşitleri
Yunan fesleğeniOcimum basilicum var. minimum - 1 cm uzunluğa kadar küçük yapraklı fesleğen çeşitleri. Yoğun yapraklı, çok dallı
Amerikan fesleğeniOcimum americane - limon kokusu ve tadı olan bir fesleğen türü.
Limon fesleğeniOcimum basilicum citriodora - limon aroması ve aroması ile ortak fesleğenin bir alt türü.
Nane fesleğeniOcimum menthaefolium - yaprakların nane kokusu ile karakterizedir.
Fesleğen 'Luna'- İyi bir dayanıklılığa sahip bir çeşittir, hasattan sonra uzun süre taze kalır.
Fesleğen 'Celina'- koyu yapraklı ve kompakt bir alışkanlığa sahip bir çeşittir. Eşit büyüme ile karakterizedir. Saksıda yetiştirmek için çok iyi bir çeşit
Fesleğen 'Bonazza'- Uzun süre taze kalır, salkım ve konservelerde hasat için önerilir.
Katarzyna Matuszak
