Kış sonunda fide hazırlama ve saksılama için çeşitli tohumlar alıyoruz. Ayrıca özelfilizler için tohum stoklamaya değerKışın, taze sebzelerin olmadığı zamanlarda, filizlenmiş turp, brokoli veya lahana tohumları, diyetimizdeki vitamin eksikliğini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.filizlerinbireysel bitkilerin besin değerleri nelerdir, iyifilizler için tohumlar nasıl alınırve bunları nasıl çimlendireceğinizi görün. Ayrıca, sözde yeni mutfak trendinin ne olduğunu da açıklıyoruz.
Sebze filizleri bir vitamin ve mineral hazinesidir
Şek. depozitphotos.com
Filizler - besin değerleri
"Filizlerin besin değerlerive sağlığa faydalı etkileri yıllardır bilinmektedir. Özellikle taze filizler. Konserve olanlar sadece lezzet değerlerine sahiptir. Bu nedenle tohumlarınızı kendiniz çimlendirmenizi tavsiye ederim."
yiyebilirsinizbuğday tohumu , soya fasulyesi, mercimek, ayçiçeği, mısır, beyaz ve kırmızı lahana, maş fasulyesi, su teresi, turp, turp ve brokoli. Bu bitkilerin filizleri değerli besinler, mineraller, vitaminler ve amino asitler bakımından zengindir. Antiaterosklerotik, gençleştirici ve yenileyici özelliklere sahiptirler ve sindirim süreçlerini düzenlemeye yardımcı olurlar. Karaciğer ve safra hastalıkları durumunda onları tüketmeye değer. Ayrıca C vitamini eksikliklerini tamamlamaya yardımcı olacaklar ve bu nedenle soğuk algınlığını etkili bir şekilde önleyecekler.
Beyaz lahana filizi zengin bir C vitamini kaynağıdır
Soya filizi de çok luibiana . Mükemmel bir protein, A, B1, B2, C ve K vitaminlerinin yanı sıra fosfor, bakır, potasyum, demir, manganez ve magnezyum kaynağıdır. Cildi gençleştirir ve cildi pürüzsüzleştirir, sinirleri yatıştırır, enerji verir ve iştahı artırır.
Viral enfeksiyonlara karşı koymaya yardımcı olurmercimek filizi . Şeker hastaları içintere filizi(şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olur) öneririz. Brokoli filizlerinin kanser önleyici özelliklere sahip olduğuna inanılıyor.
Lahana filizibeyaz lahana zengin bir C vitamini kaynağıdır.Ayrıca çok miktarda lif, protein ve B vitamini içerirler.Tadı çok etkileyici, salatalar için mükemmel, sandviçler ve diğer yemekler. Buna karşılık,kırmızı lahana filiziA, B, C, E, H, K, PP vitaminleri ve çok sayıda amino asit bakımından zengindir. Çok miktarda demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve kükürt içerirler.
Refahınızı ve hatta sağlığınızı iyileştirmenin yanı sıra,düzenli filiz tüketimicilt, cilt, saç ve tırnakların görünümünü iyileştirir. Gereksiz birkaç kilo vermek istiyorsak filizler mükemmel olacaktır. Büyük bir vitamin içeriğinin yanı sıra mikro ve makro elementler ile kalorileri de düşüktür.
Nasıl oluyor da filizler bu kadar çok değerli madde içeriyor? Pekala, tüm bu besinler aslındafilizler için tohumlar içerirBununla birlikte, değerli besinleri bizim için kullanılabilir kılan değişiklikler sadece çimlenme süreci sırasında gerçekleşir. Daha sonra, protein ve karbonhidrat parçacıklarını basit, suda çözünür maddelere parçalayan enzimler aktive edilir. Bu şekilde tohum, bu besinleri bitkinin gelecekteki sürgünlerine ve yapraklarına taşımaya hazırlanır. Bu, doğanın bu nimetinden yararlanmamız için en güzel an.
Not! Tüm filizlerin yenilmeyeceğini unutmayın. Örneğin, itüzümü bitkilerinin filizleri (domates, biber) insanlar için zehirlidir! Bu yüzden sadece filizler için özel tohumlar satın alın. Organik tarımdan gelmeli ve ambalaj üzerinde uygun işarete sahip olmalıdır. Mantar ilaçları ve diğer kimyasal bitki ajanları ile muamele edilmiş tohumlar olamazlar.
Farklı bitkilerin filizleri biraz farklı özelliklere sahip olduğundan, uygun şekilde seçilmişfilizler için tohumlarkarışımı satın almaya değer.
Diğer bir seçenek ise bütün paketler yerine ağırlıkça satılan filiz tohumları satın almaktır. Sonra filizler için küçük miktarlarda farklı tohum türleri satın alabiliriz.Ağırlıkça Filiz TohumlarıEn iyi kalitede 50'den fazla farklı filiz tohumu çeşidi sunan tavsiye ettiğim online mağazada mevcut! Bu muhtemelen Polonya'da gram başına sadece 6 groszy'den cazip fiyatlarla filiz tohumları satan tek mağaza: -)
Bir kavanozda filizlenmiş turp filizi
Şek. depozitphotos.com
Tohumlar nasıl çimlenir?
Tohum çimlenmesi oldukça basittirKendi bahçenize veya özel ekipmanlarınıza ihtiyacınız yok. İhtiyacınız olan tek şey genellikle her mutfakta bulunan şeydir - su, kavanoz, gazlı bez, lastik bant ve iyi niyetiniz. Filizlenme, aynı anda 3 farklı filiz türünü çimlendirebileceğiniz üç seviyeli özel bir filiz ile kolaylaştırılabilse de.
Farklı tohumlar farklı şekilde işlenir , bu nedenle her zaman seçilen filizlerin ambalajındaki talimatları izleyin. Çoğu durumda, yaklaşık 2 yemek kaşığı filiz ılık suda durulanır (kaynatılır ve sonra soğutulur) ve bir kavanoza konur. Kavanoz elbette kusursuz temiz olmalıdır (tercihen buğulanmış). Tohumları birkaç saat kaynamış ve soğutulmuş suyla bir kavanoza dökün.Biraz şiştiklerinde suyu boş altın ve kavanozu gazlı bezle kapatın (tercihen elastik bir bantla sabitlenir).
Daha sonra normal oda sıcaklığında, ışık almayan bir yere koyun. Bu nedenle
filizlenmiş tohumlar günde en az iki kezdurulanır (her zaman kaynatılmış ve soğutulmuş su ile). Her durulamadan sonra suyu iyice boş altın. Kavanozu tabağın kenarına hafifçe eğik olacak şekilde baş aşağı koymak en iyisidir. Bu sayede gazlı bezden plakaya fazla su akacak ve filizler taşmayacaktır.
Birkaç gün sonra filizler yemeye hazır. Farklı bitkilerin filizleri farklı gelişme aşamalarında yenir, bu nedenle tohum ambalajındaki talimatları izleyin.
Filizler ayrı olarak veya salatalara, salatalara, lor peynirine, soslara ve sandviçlere ek olarak yenebilir.Ya da yemek tabağınızı üstüne serpebilirsiniz. En önemli şey, sonsuza kadar masanızda kalmaları gerektiğidir. Filizleri buzdolabında iki güne kadar saklayabilirsiniz.
Mikrolistler yeni bir mutfak trendi
Şek. depozitphotos.com
Mikrolisteler. Filizlerden bile daha iyi!
Evde büyüyen mikro yeşillikler, yani. microlisten yeni bir mutfak trendi . Bunlar, uygun bir alt tabakaya sahip bir kapta ekilen genç sebze ve ot yapraklarıdır.
Microlistels, filizlerden daha yoğun bir tada ve hatta daha fazla besin değerine sahiptirOlgun sebzelerin kokusu ve tadı ile karakterize edilirler. Tüm bunlar, geleneksel bitki yetiştiriciliğinde olduğu gibi tohum çimlenmesi için benzer koşulların sağlanması sayesindedir.
Genç yapraklar görünümleri, yoğun renkleri ve taze kokularıyla büyüler. Yemekleri süslerler, salatalara, çorbalara, meyve sularına ve sandviçlere mükemmel bir katkı sağlarlar
İlk yaprak çifti geliştiğinde mikro küreler topluyoruz.Genellikle, hasat için birkaç gün ile birkaç gün arasında beklemeniz gerekir.Filizlerden farklı olarak, sadece sürgünler ve yapraklar yenir, kök yoktur
Ayrıca bakınız:
