Yaban turpu ve özellikle kökü, dünyanın birçok mutfağında takdir edilen popüler bir baharattır.Yaban turpu köklerini saklamakzor değil. Baharda fazlalık varsa ya da bol miktarda yaban turpu fidesi olsun istiyorsak yabanturpu köklerini bahara kadar rahatlıkla saklayabiliriz. Bakınyaban turpu köklerinin nasıl saklanacağınıtaze ve daha fazla ekime uygun tutmak için.
Yaban turpu kökü
Yaban turpu kökleridepolama amaçlı sonbaharda, bitkinin yaprakları sararmaya başladığında hasat edilir. Gıda amaçlı olarak, yaşlılar çok sert ve lifli hale geldiğinden sadece genç kökler hasat edilir.
yaban turpu köklerini hazırlamak içinkesimler için depolamak için, sonbaharda hasattan sonra, yaklaşık 1 cm kalınlığındaki yan kökler ana kökten ayrılır ve 30 cm uzunluğunda kesilir. Bu şekilde budanan köklerden 3 adede kadar yeni çelik elde edilebilir.
Böylece hazırlananyaban turpu kökleriserin bir odada saklanmalıdır. Bir bodrum, kulübe veya başka bir serin yer olabilir. Saklanan köklerin kalitesi, yalnızca sıcaklıktan değil, aynı zamanda depolama odasındaki nemden de büyük ölçüde etkilenir. Çok nemli ve serin odalar, mantar hastalıklarının ve paslandırıcı süreçlerin gelişimi için ideal koşullardır. Hava hareketi de önemlidir ve bu nedenle havalandırma imkanı.
Yaban turpu köklerinisaklamak içinkum ve nemli, asidi giderilmiş turba veya talaş karışımı içinde bir kutuya koyun. Hazırlanan kökleri ilkbahara kadar saklarız. Zaman zaman bakılmaları gerekiyor. Alt tabakanın nem içeriğini ve yaban turpu köklerinin durumunu kontrol ediyoruz.Görünür lekeler veya küf ile enfekte olanları çıkarın.
Mart ayından itibaren ilkbahardadepolanmış yaban turpu kökleriyataklarda bitki yapabilirsiniz.
Müh. peyzaj mimarı Piotr Moliński
