Kişniş(Coriandrum sativum), 3000 yılı aşkın bir süredir insanlar tarafından yetiştirilen aromatik bir yıllık bitkidir.kişnişiyileştirici özellikleri çok değerlidir, ancak alışılmadık tadı ve aromasıkişnişyemek pişirme ve kozmetikte de kullanılır.Kişniş yetiştirmenin bahçedeneye benzediğini, ayrıca bu bitkiyi ne zaman kullanmaya değer olduğunu ve özelliklerinden tam olarak nasıl yararlanabileceğinizi öneriyoruz.
Kişniş - Coriandrum sativum
Şek. pixabay.com
Kişniş neye benziyor?
Kişniş, çeşide bağlı olarak 50 ila 120 cm yüksekliğe kadar büyüyen, düz, dallı bir gövdeye sahip yıllık bir bitkidir.
Kişniş 2 çeşit yaprak üretir :
- kişnişin alt yapraklarıtek, uzun kuyruklu, loblu, geniş çanak yapraklı, maydanoz yaprağına benzer,
- kişnişin üst yapraklarıiki kat pinnate, denge sepalleri dereotu yapraklarına benzer, güçlü bir kokuya sahiptir.
Minik,beyaz veya pembe kişniş çiçekleriHaziran'dan Temmuz'a kadar sürgünlerin üst kısımlarında şemsiye şeklinde açar. Meyveler küre şeklinde, iki akenden oluşan bölünmüş nervürlüdür.
Kişniş - iyileştirici özellikleri
Bitkisel hammaddesi, esas olarak kişniş yağı elde etmek için kullanılan kişnişin meyvesidir.Meyveler uçucu yağ, kumarin bileşikleri, flavonoidler, fitosteroller ve protein bileşikleri içerir. Kaliteli hammadde açık kahverengi renkte olup yoğun baharatlı aroma ve tada sahiptir.
Beyaz kişniş çiçekleri
Şek. pixabay.com
Kişniş meyvesimide gevşetici ve uyarıcı olarak kullanılır. Gazların serbest akışını sağlayan ve gazı tahliye eden normal bağırsak solucan hareketlerini geri yükler.Kişniş yağı da bakterisittir , sindirim sistemindeki doğal bağırsak florasının yenilenmesine yardımcı olur. Tıptakişniş meyveleri en çoksindirim ve iştahsızlık rahatsızlıklarını hafifletmek için diğer bitkilerle karışımlarda kullanılır.
Kişniş meyveleri
Şek. pixabay.com
Kişniş tohumu -kullanın
1. Mutfakta kişniş
MutfaktaKişnişin yaprakları, tohumları ve meyveleri kullanıldıKişnişin yaprakları ve olgun tohumları tamamen farklı tatlara sahip. Tohumlar sıcak bir aroma ile karakterize edilir, sebzelere (özellikle kızarmış olanlara), ayrıca çorbalara ve kurabiyelere mükemmel bir tat verir. Kişniş meyvesi ayrıca bazı ekmek, kek ve soğuk et çeşitlerine eklenen bir baharattır. Toz formda, daha popüler köri karışımının bir parçasıdırlar.Kişnişin kullanımı ruh endüstrisinde de bulunabilirbazı votka ve likörlerin üretiminde.
Kişniş yaprakları: A - üst yapraklar, B - alt yapraklar
Şek. pixabay.com
Taze alt kişniş yapraklarıgüveçlere, salatalara ve soslara eklenir, sapları bezelye ve çorbalarla pişirilebilir ve kökleri sebze olarak servis edilir. Çaya eklenen kişniş meyvesi
veya başka herhangi bir içecek sindirime yardımcı olur ve hafif sakinleştirici etkisi olur.
2. Kozmetikte kişniş
Saf kişniş yağıbirçok ağız ve boğaz gargarasının ve belirli cilt hastalıklarında, özellikle bakteri ve mantar hastalıklarında, ayrıca iyileşmesi zor yara ve yanıklarda kullanılan ürünlerin bir bileşenidir. Kişniş yağı, romatizmal hastalıklara, kas ve eklem ağrılarına yardımcı olan birçok merhemin önemli bir bileşenidir. Kişniş yağı tatlı bir kokuya sahiptir, bergamot, limon, portakal veya selvi yağları ile karıştırabilirsiniz.
Kişniş kökleri
Şek. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Kokulu bir dekorasyon olarak evde kişniş tohumu
Kuru kişniş yapraklarıgüzel kokulu kuru bitki karışımları olan potpuri için de kullanılabilir. Hazırlanankişnişkarışımını dekoratif bir kaba dökün ve daireye yerleştirin.
4. Patates için bir şirket olarak kişniş
Bahçedekişniş patateslerin yanına ekilmelidir , kişniş tarafından salgılanan bileşikler, elde edilen patates yumrularının tadı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Ve bitki bahçesindekişniş için iyi bir arkadaşbiberiye ve frenk maydanozudur.
Kişniş - yetiştirme
Kişniş güneşli ve korunaklı konumlar gerektirir . Özel bir toprak gereksinimi yoktur ve sadece ıslak, soğuk ve asidik topraklarda kötü yetişir.Kişniş ekimi için toprağın pH'ı 6,5-7,0 olmalıdır .
Toprak pH'ı çok düşükse, bahçeler için önerilen bir kalsiyum-magnezyum gübresi olan Dolomit gibi kalsiyumlu gübreler kullanılarak toprak kireçlenmelidir.Kişniş ekiminden önce de organik gübreleme yapılması tavsiye edilirToprağı minerallerle zenginleştirmenin yanı sıra gübreleyip humusla zenginleştirecek kompost burada idealdir.
Kişniş tohumlarının ekiminden yaklaşık 1-2 hafta önce fosfor ve potasyum ile gübreleme yapılması tavsiye edilirDoğal baz alt unu bu amaç için mükemmeldir, ayrıca toprağı hafifçe asitsizleştirir, kişniş için faydalı pH'ın korunmasına yardımcı olur.Kişniş toprağı gübre ile de zenginleştirilebilirancak bu, kişniş tohumlarının ekiminden önceki yılda kullanılmalıdır. Bahçelerdeki amatör mahsullerde, patojen mikroorganizmalar ve yabancı ot tohumları içermeyen bahçe mağazalarında bulunan granüle kuru gübre kullanabiliriz.
kişniş gübrelemesi tartışılırkenazotun aşırı gübrelenmesinin bu bitki için çok tehlikeli olduğunu eklemekte fayda var.Aşırı azot dozları kişnişi mantar hastalıklarına kolayca duyarlı hale getirirBu nedenle toprağı kişniş için hazırlamak için doğal kompost (mineraller ondan çok yavaş salınır ve aşırı risk oluşturmaz) öneririz. gübreleme) ve azot içermeyen bir gübre olan yukarıda belirtilen baz alt unu. Kişnişidoğal solucan gübresi kullanarak gübreleyin. Su ile seyreltilip onunla bitkileri sulayan sıvı bir gübredir.
Kişniş tohumları doğrudan toprağa ekilir , mümkün olduğunca erken (Mart - Nisan) nemli fakat makul derecede ılık toprakta. Zaman meyvenin kalitesini etkileyeceğinden ekim geciktirilmemelidir. Gündoğumları 2-3 hafta sonra ortaya çıkar.
Genç kişniş fidanları
Şek. pixabay.com
Kişniş, çimlenme aşamasından yaprak rozet oluşumuna kadar nispeten büyük miktarda suya ihtiyaç duyar ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır. Bu nedenlekişnişi gelişiminin ilk aşamasında sulamak son derece önemlidirBüyümenin sonraki aşamasında kişniş çok daha yüksek sıcaklıklar ve düşük nem gerektirir. Bu nedenle , sıcak ve kuru yazlar kişniş yetiştirmek için daha iyidir
Kişniş yetiştirirken, bitkiler arasında büyüyen yabancı otları düzenli olarak çıkarmak çok önemlidir.
Bilmek güzel!
Kişnişin meyvelerini ve tohumlarını elde etmeyi umursamıyor ve sadece yapraklarına sahip olmak istiyorsak, yaprak gelişimini yavaşlatan ortaya çıkan çiçek salkımlarını çıkarmaya değer.
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
Kişniş - hasat ve depolama
Kişniş meyveleri tam olgunluk aşamasından hemen önce hasat ediliryani şemsiyelerin yaklaşık 1/3'ü tamamen olgunlaştığında. Bu dönemde kişniş meyveleri açık kahverengi renktedir. Hasat tarihindeki ufak bir gecikme bile tohumların kolayca dökülmesine neden olur.
Kişniş meyveleri depolanmadan önce süzülmeli ve temizlenmelidir . Bunları kurutmak için 15-18 °C sıcaklıkta havalandırılmış bir odada ince bir tabaka halinde serilirler.
Genç kişniş yaprakları yılın herhangi bir zamanında hasat edilebilir . Yaprakları dondurabilir veya kesilmiş sapları suyla birlikte bir kaba koyup düzenli olarak yiyebiliriz. Maydanoz yaprağına çok benzer.
Yüksek Lisans Müh. Joanna Białowąs
