Kale çok sağlıklı bir sebzedir , kanser önleyici özellikleri ve zayıflaması için değerlidir. Düzgün hazırlanmış, lezzetli de olabilir. Son yıllarda biraz unutulmuş olsa da artıklahana sağlıklı beslenmenin popüler bir bileşeni haline geldi.Ve en sağlıklısı kesinlikle kendi bahçenizde yetiştirilen.lahananınsağlık özelliklerini tanıyın , ne kadar kolay olduğunu görünarsa üzerinde lahana yetiştirmeve kendiniz için en iyilerinden bir şey seçinlahana yemek tarifleri
Arsa üzerinde kendi ekiminden Kale
Şek. pixabay.com
Neden lahana yetiştirmeye ve yemeye değer?
Kale, yetiştirilmesi kolay, aynı zamanda lezzetli ve çok sağlıklı sebzeler arayan her bahçıvana tavsiye edilebilir. Düşük sıcaklıklara dayanıklı bir sebze olaraklahana, iklimimizde iyi başa çıkıyorSonbahar ve kış aylarında hasat edilebilir, bu sayedetaze yeşilliklerin tüketildiği bir dönemde diyetimizi tamamlar. Gelmesi zorLahana ilkbahar sonu ve yaz başında ekildiği için ilkbahardan sonra ilkbahar sebzeleri dikmek için harika bir sebzedir.
Diğer turpgillerden sebzelerle karşılaştırıldığında,lahana düşük toprak gereksinimlerine sahiptirve turpgillerden sebzelere saldıran haşerelere karşı çok hassas değildir. Bütün bunlararsa üzerinde lahana yetiştirmeye değer .
Kale - sağlık özellikleri
Kalorisi düşük olduğu ve değerli besinlerin gerçek bir bileşeni olduğu içinlahananınsağlık özellikleri giderek daha fazla takdir edilmektedir. Bu sebze sadece zayıflayan kişilerin beslenmesinde değil aynı zamanda sporcuların beslenmesinde ve kansere karşı korunmada giderek daha sık kullanılmaktadır. K vitamini
(kanın pıhtılaşmasından ve yara iyileşmesinden sorumludur), C vitamini (zaten 100 g lahana, insanın günlük C vitamini ihtiyacını karşılar), ayrıca B, E vitaminleri, fosfor, demir ve karotenoidler ( beta-karoten, lutein, zeaksantin).Kale aynı zamanda harika bir lif kaynağıdırsindirim sistemini destekler ve yüksek protein ve kalsiyum içeriği ile karakterize edilir (100 gr lahana 100 ml sütten daha fazla kalsiyum içerir).ÖncelikleLahana bol sülforafan içerirKansere karşı güçlü etkisi olan bir antioksidandır.
Lahanadan zengin bir diyet mide, kolon, prostat, mesane ve meme kanseri gibikanserlerinin gelişimini önleyebilir.
Lahana yaprakları yemek hazırlamaya hazır
Şek. freeimages.com
Kale - arsa üzerinde ekim
Kale vejetasyon periyodu , fide dikiminden yeşil yaprakların hasat edilmesine kadar geçen süre 100 ila 130 gündür, yani yaklaşık 4 aydır. Yüksek don direnci sayesindekışın hasat edilebilir(her neyse, yaprakları ilk sonbahar donlarıyla kesildiğinde en iyi tadı verir). Bu, onu erken ilkbahar sebzelerinden sonra mükemmel bir ek sebze yapar. Bu durumda, Nisan ve Mayıs ayları arasında tohum yatağınalahana tohumları ekilir ve yataklar Haziran'dan Temmuz'a kadarekilir (lahana fidesi üretimi yaklaşık 5 hafta sürer). Amalahana doğrudan çiçek tarhlarına ekilerek de yetiştirilebilir
Kale en iyi güneşli yerlerde yetişir , ancak hafif kısmi gölgeyi de tolere eder.Lahana yetiştirmek için toprak iyi işlenmiş, orta derecede nemli ve verimli olmalıdır(lahana, orta düzeyde besin gereksinimi olan sebzelerden biridir), pH değeri 6,0 - 6,8 arasındadır.
Kale yatakları uygun şekilde hazırlanmalıdır , her 10m² yatak için yaklaşık 50 kg kompost serpilmeli ve derin kazılmalıdır. 10m² yatak başına yaklaşık 1 kg miktarında Azofoska gibi çok bileşenli mineral gübreler de kullanabilirsiniz.
Bilmek güzel!
Diğer sebzelerle birlikte veya düşük kenarlı bir çit olarak çalıştığı çiçek tarhlarının kenarına dikerek lahana yetiştirmek iyidir. Fasulye, domates, salatalık, kereviz, marul gibi sebzeler lahana çevresinde iyi yetişir.
Kale, her 40-60 cm x 40-60 cm (çeşitliliğin yüksekliğine bağlı olarak)aralıklarla yataklara ekilir. Yabancı otların uzaklaştırılması, haşere kontrolü (yer pireleri, yaprak bitleri veya lahana böceği oluşabilir) ve kuru dönemlerde sulama büyüme sırasında önemlidir.
Kale hasadı genellikle Kasım'da başlar , sadece ilk dondan sonra, çünkü donduktan sonra yapraklar hoş olmayan acılıklarını kaybeder (daha erken hasat edildiğinde dondurucuya koymaya değer).Yapraklar en eskisinden başlayarak birçok kez toplanır. Hava müsait olursa,lahana hasadı ilkbahara kadar devam edebilir
Tek seferde kullanmak istediğiniz kadar yaprak toplamak en iyisidir.Taze lahana yaprakları en değerli besin maddelerini korur . Isıl işlem onları bazı sağlık özelliklerinden mahrum bıraktığı için çiğ olarak yemek en iyisidir.
Kaleden besleyici kokteyller ve sağlıklı meyve ve sebze smoothieleri hazırlayacağız
Fig. depozitphotos.com
Kale - yemek tarifleri
Besleyici bir lahana kokteyli içintarifleriçeşitli meyvelerin eklenmesiyle, harikagevrek lahana cipslerive çeşitli salatalar ve salatalar çok popülerler. İşte en popüler ve hazırlaması çok kolaylahana tarifleri!
1. Kale kokteyli
Sütlü, yoğurtlu veya kefirli, elmalı, muzlu, kivili ve misket limonlu lahana smoothie'leri.
Kale, muz ve elmalı smoothie
Malzemeler:2-3 adet lahana yaprağı, bir elma, bir muz, bir bardak süt
Hazırlanışı:Lahana yapraklarını yıkayın, yumuşak kısımlarını sert saplarından ayırın ve blenderdan geçirin. Doğranmış muz ve elmayı (çekirdeksiz) ekleyin. Her şeyi karıştırıp soğuk olarak servis yapın.
Bu tariftercihlerinize bağlı olarak değiştirilebilir. Tadı kırmak için genellikle yarım limon veya limon suyu eklenir. Süt portakal suyu ile değiştirilebilir. Tatlandırmak için bal kullanılabilir. Bazı insanlar süt yerine yoğurt veya kefir içmeyi kullanır.
2. Kale sebze ve meyve smoothie
Malzemeler:3 adet lahana yaprağı veya 1/3 paket lahana (yaklaşık 70 gr), 2 bütün elma, bir bardak elma suyu, 1 muz, yaklaşık 1 cm zencefil kökü
Hazırlanışı:Sebze ve meyveleri yıkayın. Elmaları soyun ve çekirdeği kesin. Tüm malzemeleri blender kabına koyun, elma suyunu ekleyin ve karıştırın. Hafifçe soğutulmuş servis yapın.
Yukarıdaki lahana smoothie'nin tadı bizden sıkılırsabiraz farklı malzemeler kullanabiliriz: 3 adet lahana yaprağı, 1 muz, 1 kivi, yarım bardak elma suyu veya üzüm suyu, yarım bardak hindistan cevizi sütü, yarım limon veya limondan sıkılmış meyve suyu. Yukarıdaki gibi karıştırıyoruz.
3. Sağlıklı Kale Cipsleri
Malzemeler:birkaç taze lahana yaprağı veya yarım paket (100 gr) karalahana, tuz, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:Lahanayı yıkayın ve yaprakların yumuşak kısımlarını sert saplarından ayırın (cipsleri hazırlamak için sadece yumuşak kısımlarını kullanın). Onları bir kaseye koyuyoruz, zeytinyağı, tuz döküp iyice karıştırıyoruz. Fırını 180 ° C'ye ısıtın, lahana yapraklarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine gevşek bir şekilde koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Lahana yapraklarının kenarlarının hafifçe kızarması, cipslerin hazır olduğunun bir işaretidir (fırınına bağlı olarak, pişirme süresi değişebilir).Yaprakları yakmamaya dikkat etmelisiniz. Düzgün pişirildiğinde çıtır çıtır olacaklar.
Ayrıca ilahana cipslerinin çeşitlivaryasyonları vardır. Tercihlerinize bağlı olarak, yukarıdaki malzemelere bir çay kaşığı hafif köri, öğütülmüş tatlı biber veya tarçının yanı sıra ayçiçeği veya kabak çekirdeği ekleyebilirsiniz.
4. Kale ve Çin lahanası salatası
Malzemeler:4 adet lahana yaprağı, yarım baş Çin lahanası, soğan, domates, taze salatalık, salata sosu.
Hazırlanışı:Kalınlaşan yaprak saplarını lahana yapraklarından ayırın, sadece yumuşak kısımlarını bırakın, sonra kesilir. Onlara doğranmış lahana, soğan, doğranmış domates ve salatalık ekliyoruz. Salata sosu ekleyerek hepsini karıştırın.
Bunlar elbette sadeceen basit lahana tariflerinden bazıları . İnternette daha fazla araştırma yapmanızı ve bu son derece sağlıklı sebzenin tadını çıkarmanızı tavsiye ederim!
