Horseradishbaşta etler olmak üzere birçok yemek için iyi bilinen bir baharattır. Rendelenmiş yaban turpu kökü ve yapraklarını yiyebilirsiniz.Yaban turpu özellikleritıpta ve kozmetolojide de kullanılmaktadır. Bu sebzeyle ilgilenmeye değer, çünküarsa üzerinde yaban turpu yetiştirmekoldukça kolaydır veyaban turpu ekimiilkbaharda yapılır - bahçede çalışmaya başlamanın olağan zamanı. Kendi ısınızdan lezzetli ve sağlıklı yaban turpu köklerini ve yapraklarını nasıl elde edeceğinizi görün!
Horseradish değerli bir tada ve iyileştirici özelliklere sahiptir
Horseradish - özellikleri
Horseradishlahana ailesine aittir. Polonya genelinde bulunan bir bitkidir. Ancak, çoğunlukla bir ot olarak kabul edilir. Doğal olarak, onu uzun, yeşil yapraklarından tanıyarak çorak arazilerde ve çayırlarda buluşabiliriz. Çiçekler beyaz, kümeler halinde toplanmıştır. Temmuz ayından itibaren çiçek açar. Yaban turpu kökleri baharat olarak kullanılır ve dünyanın birçok ülkesinde kullanılmaktadır. Neden bu kadar popülerler?
Horseradishbakterisit ve mantar öldürücü özelliklere sahiptir. Vücudun direncini arttırır. Ayrıca bol miktarda C vitamini içerir ve B1, B2, B6 vitaminlerini içerir. Ayrıca folik asit, bol miktarda demir, fosfor, potasyum, magnezyum ve kalsiyum içerir. . Ayrıca diyabet ve iskorbüt hastalığı olan kişilerin sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi olduğu bulunmuştur. Baş ağrısı, şişlik ve rinit ile savaşmaya yardımcı olur. İştahı ve safra kesesinin çalışmasını artırır.
Horseradishbaharatlı bir tada sahiptir. Mutfakta salatalara, rostolara veya soslara yaban turpu ekleyebiliriz.
Yaban turpu ekimi
Yaban turpu nereye ekilir?
Horseradishçok yıllık bir bitkidir, bu nedenle yer doğru seçilmelidir. Bitki için yarı gölgeli bir konum seçin. Kavurucu güneşte köklerde sarı lekeler oluşur. Toprak verimli, derin ekili, humus bakımından zengin ve nemli olmalıdır. Toprak pH'ı 5.5-6.5 arası. Yaban turpu, toprağın kuvvetli asidik reaksiyonuna karşı hassastır.
Horseradish - ekim tarihi
Yaban turpu kökü satın alındıktan hemen sonra dikilmelidir. Alternatif olarak soğuk bir odada veya buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.yaban turpu ekimiiçin uygun bir terim, toprak çözüldükten hemen sonraki bahardır. Tıpkı soğan veya sarımsak gibi sonbaharda da ekilebilir.
Yaban turpu nasıl ekilir?
Çukuru kazdıktan ve verimli kompostla doldurduktan sonra yaban turpu kökünü içine yerleştirin. Ekimden önce tomurcukları ve ince kökleri bir bezle ovalayın, böylece bitki gereksiz sürgün ve kök salmaz. Bu prosedür sayesinde güçlü ana kökler büyüyecektir. Kök, kökün üst kısmı yerden yaklaşık 3 cm aşağıda olacak şekilde çapraz olarak ekilir. Dikimden sonrayaban turpu ekim alanını sulayınİlk genç yapraklar çıkmaya başladığında, güneşli günlerde bitkinin yeni konumuna alışması için hafifçe gölgeleyin.
Arsada büyüyen yaban turpu
Yaban turpu çok yıllık bir bitkidir ve zaman zaman bakım gerektirir. Hızlı büyüyen ve dona dayanıklı bir bitkidir. Kasa gerektirmez. Derinden kök salıyor. Dikimden sonraki ikinci yılda güzel yapraklara sahip olabiliriz. Yemyeşil bitkiler olabilmeleri için gübrelenmeleri gerekir. Yaban turpu büyüme döneminde, azotlu gübre ile bir veya iki kez beslemeniz gerekir.Örneğin, amonyum nitrat olabilir. Kuraklık zamanlarında, sulama ve ayıklama çok önemlidir. Yaban turpu sürekli nemli toprağa sahip olduğunda kökleri ve yaprakları daha büyük ve lezzetli olur.
Horseradish - hasat edin ve kullanın
Yaban turpu yaprakları, olası bakteri ve kirlerden kurtulmak için tüketimden önce ılık suda yıkanmalıdır. Yaban turpu kökü tüketmeye odaklanırsak, kökleri genç bitkilerden toplamayı unutmayın. Eski bitkilerin kökleri genellikle sert ve liflidir.
Yaban turpu köklerini sonbaharda, yapraklar sararmaya başladığında hasat edin.yaban turpu hasadıyaparken, tüm kökleri kazmaya çalışalım. Horseradish, köklerin en küçük kısımlarından bile büyür. Kökler sahada baş belası olabilir. Ama aynı zamanda yaban turpu ekiminizi artırmak için bir fırsattır. Kalan kök parçalarından birçok kesim yapılabilir.
Not - tüm yaban turpu kökleri çok dikkatli bir şekilde kazılmalıdır, çünkü kalıntılarından bile bitki çok kolay çoğalır ve genellikle arsa üzerinde sıkıntı yaratır.
Horseradish - üreme
Yaban turpu yayılımıçok kolaydır. Yaban turpu köklerini sonbaharda hasat ederken, yan kökleri yaklaşık 1 cm kalınlığında ana kökten ayırın ve 30 cm uzunluğa kadar kesin. Bu şekilde kesilen köklerden 3 adete kadar yeni fide elde edebiliriz. Fidenin üst ve altını karıştırmamak için üst kısmı eşit, alt kısmı çapraz olarak kesmeye değer.Bu şekilde hazırlanan çelikler kış aylarında mahzende nemli kuma batırılmalı ve yatakta dikilmenin mümkün olacağı Mart ortasına kadar saklanmalıdır.
Müh. peyzaj mimarı Piotr Moliński
