Soğan, arpacık soğanı (arpacık soğanı sarımsak) Allium ascalonicum artık Fransa, İtalya, Belçika ve Hollanda'da yaygın olarak kullanılmaktadır.Normal soğanlardan daha düşük gereksinimlere sahiptir - daha fakir topraklarda büyüyebilir ve ayrıca kışı toprakta da geçirebilir.
Daha sıcak iklime sahip ülkelerde dayanıklı bir bitkidir, ancak ekimde çoğunlukla yıllık bir bitki olarak kabul edilir.Renkler Ampulün pulları kahverengi, sarı-kahverengi veya mor renkte olabilir.Arpacık soğanı, tıpkı taze soğan gibi tohumlardan veya soğanlardan çoğ altılabilir.
Nisan ayında ekilen soğan veya fideler, büyümelerini hızlandırmak için bir yapağı ile kaplanır. Arpacık, büyümenin çeşitli aşamalarında kullanılabilir - ilkbaharda frenk soğanı için, yazın olgun soğan için. kan damarlarının sıkılığı) sıradan soğanlardan daha fazla.
Kızartma, haşlama, dondurma için uygundur, çiğ tadı da vardır. Sadece pişirme sırasında besin değerini düşüren flavonoidlerinin önemli bir kısmını kaybedebilir.
