Mutfağımızdaki en popüler baharatlar şunlardır: maydanoz, frenk soğanı, mercanköşk, dereotu ve yaban mersini. Ancak Akdeniz ya da Asya mutfağını seviyorsak ya da aromalı çayları seviyorsak kesinlikle klasik türlerde durmayacağız. Bitki severler ve bahçe sahipleri tarafından giderek daha fazla takdir edilen bitkilerin dekoratif değerini de göz önünde bulundurmaya değer.
Aromatik Akdeniz otlarıLavanta, kekik, biberiye ve adaçayı, lezzetleri ve dekoratif nitelikleri nedeniyle değerlidir. Terasın yanında bulunan geçirgen bir alt tabakaya sahip güneşli bir yatak, bu bitkiler için ideal bir yerdir.Orada yetişen bitkiler, düşük bir sıra yoğun büyüyen marn Origanum vulgare 'Compactum' veya cüce çördük Hyssopus officinalis ssp, Aristatus ve santolina çitiyle çevrili olabilir. Bitkiler arasında zemini kaplayan bir kırma taş tabakası yatağın Akdeniz karakterini vurgulayacak ve aynı zamanda can sıkıcı yabani otların gelişmesini de engelleyecektir.
Asya mutfağında yeri doldurulamaz , diğerleri arasında, Kişniş Coriandrum sativum ve Perilla. İlki, nemli bir alt tabaka ile yarı gölgeli konumları severken, perilla sıcak ve güneşli bir yere ihtiyaç duyar. Fesleğen gibi saksıda iyi yetişir.
Çaylar için otlar:agastache gerçek bir inceliktir. Bitki, Calaminth'in bodur ve Dracocephalum arıcılığı ile birlikte çok yıllık bir yatağa ekilebilir. Kırmızı yapraklı rezene Foeniculum vulgare 'Rubrum', çiçek açan uzun ömürlü bitkilerle güzel bir uyum sağlar. Otlar arasında, örneğin;Mısırlı Ammi Visnaga. Arap ülkelerinde kokulu çiçek sürgünleri kürdan olarak kullanılır. Yatak takımlarında, beyaz aminka çiçek şemsiyeleri, turuncu kadife çiçeği ile güzel bir şekilde birleşiyor.
