Büyük meyveli biber, sözde tatlı, lezzetli ve çok değerli bir sebzedir. Yaygın olarak bulunur ve çok yönlüdür - çiğ yiyin, kaynatın, haşlayın, kızartın veya ızgara yapın.Bol miktarda C vitamini sağlar - içeriği 100 g'da 100 ila 300 mg arasındadır, yani maydanozda olduğu kadardır.
Ek olarak, olgun meyveler (çeşide bağlı olarak kırmızı, turuncu veya sarı) mükemmel bir karoten, görme yeteneğimizi (provitamin A) ve cildi dolaylı olarak etkileyen pigmentler kaynağıdır.
Mor çeşitlerin meyveleri ayrıca antioksidan etkiye sahip antosiyaninler içerir. Yeşil meyveler, C vitamini hariç, besin açısından en az zengin olanlardır - olgunlaşmadan önce hasat edilirler ve çeşide uygun rengi alırlar.Öte yandan küçük meyveli biber, yani. baharatlıdır, esas olarak baharat olarak kullanılır - baharatlı tadı, içeriği %1 bile olan kapsaisin tarafından verilir (tatlı çeşitler %0.01 içerir).
Bu madde kanser önleyici etkiye sahiptir ve vücudumuzdaki endorfin yani mutluluk hormonu üretimini teşvik ettiği için dolaylı olarak sağlığımızı etkiler.O sorumludur, diğerlerinin yanı sıra, tatmin duygusu ve hatta aşık olmak için.
Kırmızı biber termofilik bir bitki olduğundan, erken sonbahar hasadın son sonu anlamına gelir ve depolama süresi nispeten kısadır (hasattan 2 ila 5 hafta sonra - en uzunu olgunlaşmamış meyvelerde saklanabilir, ancak tercihen 7- 10 ° C , çünkü daha düşük sıcaklıklar sözde neden olabilirsoğutma hasarı).
