18. yüzyılın ortalarında bile yaban havucu, Avrupa'da popüler ve sevilen bir sebze bitkisiydi.Daha sonra yerini patates ve havuç aldı. Hafif tadı olan kökler, sağlıklı gıda mağazalarından ve organik manavlardan satın alınabilir. Kremalı püreler, koyu çorbalar ve çıtır yaban havucu cipsleri birçok zarif restoranın menülerinde bile bulunabilir.
Yakın zamana kadar yaban havucu, yalnızca 'Półdługi Biały' veya 'Beyaz Kral' gibi uzun bir geçmişi olan çeşitlerle temsil ediliyordu.Şimdi sebze pazarında organik çiftliklerin önemli ölçüde katkıda bulunduğu yeni formlar ortaya çıktı.Yetiştiriciler, sürekli olarak özelliklerini değiştirerek ve geliştirerek eski çeşitler yetiştirmeye başladılar. işlemek için. yetiştirme.
Daha ılıman iklime sahip bölgelerde yaban havucu tohumları Mart ayı kadar erken ekilebilir. Ancak Nisan ayı ortasında veya sonunda ekilenler daha güvenli, daha hızlı ve daha eşit bir şekilde çimlenirler.Poşet üzerindeki ekim son kullanma tarihine dikkat etmeli ve bu yıl sadece ekebileceğiniz kadar tohum almalısınız.Çimlenme kapasitelerini en fazla iki yıl korurlar.
Parsnips az bakım gerektiren bir bitkidir. En güzel kökler derin işlenmiş, kumlu balçık ve nemli toprakta yetişir. Kazma sırasında büyüyen yatağı katı bir kompost dozu ile zenginleştirmek yeterlidir.Aşırı besleme, kuvvetli yaprak gelişimine ve zayıf köklere neden olur. Taze yaban havucu sert ve aromatiktirKışın maydanoz kökü ve badem kokusu daha da güçlenirBitki kışın yatağa bırakılabilir veya serin ve nemli bir odada saklanabilir.
Kendi tohumların için yaban havucu
Tohumlar için güçlü, iyi gelişmiş bitkiler seçiyoruz.Yetiştiriciliğin ilk yılında çiçek açan yaban havucu sadece çorba baharatı olarak uygundur.Yetiştiriciliğin ikinci yılında erken çiçek açan şemsiyeler, yüksek filizlenme gücüne sahip sağlıklı tohumlar üretmek için yeterli zamana sahiptir.
Olgun tohumlar saplardan kolayca ayrılacağı ve rüzgar tarafından savrulacağı için tohumların toplanması çok uzun süre geciktirilmemelidir. Tohumlar en iyi şekilde umbeller açık ila sarımsı kahverengi renkte olduğunda hasat edilir. Birkaç gün kuruduktan sonra kuru, karanlık ve serin bir yerde ilkbahara kadar saklıyoruz.
Tohumları hasat ederken uzun kollu bir bluz veya gömlek giyin ve işinizi bitirdikten hemen sonra ellerinizi yıkayın, çünkü yaban havucu yaprakları ve sapları furanocoumarin grubundan fototoksik maddeler içerir. güneş ışığının etkisi altında aktive olur, cildin tahriş olmasına ve iltihaplanmasına neden olur.
Sebze gelişiminin aşamaları
Parsnips iki yıllık bir bitkidir. Havuç, maydanoz ve kereviz gibi kereviz (şemsiye) ailesine aittir. Yassı yuvarlak tohumların çimlenmesinden çiçeklenme dönemine kadar yaklaşık 16 hafta sürer.Erken ilkbahar ekiminden sonra, çiçek tarhında saç tokası şeklindeki fidelerin ortaya çıkması iki veya üç hafta sürer.Bu aşamada genç bitkiler oldukça kolay donar.
Bu nedenle, soğuk bahar günlerinde onları agrotekstil ile kaplamaya değer. Uygun pinnate yaprakları daha sonra gelişir. Güçlü kök gelişimi Haziran ayına kadar başlamaz.Ekimden sonraki ilk aylarda ana kök kalem kalınlığında bile olmaz.Sonbahar sonu hasadı için bazı çeşitlerin maydanoz benzeri kökleri 40 cm uzunluğa ve hatırı sayılır bir kalınlığa ulaşabilir.
Vejetasyonun ikinci yılında kökten bir çiçek filizi çıkar. Üzerinde altın sarısı küçük çiçekler bulunan çok gövdeli şemsiyeler şeklinde çok sayıda çiçek salkımı gelişir. Çiçek açtıktan sonra bitki ölür.
