Ebegümeci Malvaceae familyasına aittir ve Abelmoschus esculentus veya Hibiscus esculentus L olarak bilinir. İngilizce konuşulan ülkelerde, yaygın olarak Lady's parmağı veya bamya olarak da bilinir. Yenilebilir kısmı, karakteristik uzun bir şekle ve açısal kesite sahip, biraz acı biberi anımsatan meyvedir.
Daire birçok şekilde kullanılabilir: meyve sebze olarak kullanılır ve tüm bitki süs işlevini başarıyla yerine getirebilir. Meyvenin içerdiği mukus bu rahatsızlıkları yatıştırdığı için özellikle mide ülseri olanlar başta olmak üzere sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişiler için tüketilmesi önerilir.
Yenilebilir ebegümeci Afrika'dan gelir, bu nedenle termal gereksinimleri yüksektirIlıman iklimlerde, en iyi örtü altında, serada veya tünelde yetiştirilir, çünkü ekimi alan risklidir. Bamya, bol güneş ışığının yanı sıra ılık toprak ve havaya ihtiyaç duyar. Yetiştiriciliği için toprak iyi drene edilmeli, pH 6.0-6.5 ile hızlı bir şekilde ısınmalıdır. Toprakta nematodların varlığı bitki büyümesini tamamen engelleyebilir.
Bamya, kavun ve salatalığın yanında iyi yetişir. Onlar gibi, toprağı siyah folyo veya dokuma olmayan kumaşla malçlamaya olumlu tepki verir. Mart ayında fide üretimine başlayabiliriz çünkü bu türün tohumlarının çimlenmesi için minimum sıcaklık 16 °C'dir. Turba substratı temelinde yapılan fide üretimi için substrat, hindistancevizi lifi karışımı içermelidir, daha sonra bitkiler büyür ve daha iyi meyve verir. Fideler üretim sırasında bir veya iki kez çok bileşenli gübre çözeltisi ile beslenmeli ve kalıcı bir yere dikildikten sonra bu işlemi 2 haftada bir tekrarlamakta fayda vardır.Örtü altına Mayıs ayı başlarında ekilebilir. Toprağa ekim yapmadan önce ay sonunu beklemekte fayda var.
Bamya iklimimizde yıllık bir bitkidir, genellikle 1 m'ye kadar büyür, uygun koşullarda bile 1.5-2 m'ye kadar büyür.Keskin kenarlı oldukça büyük palmiye yaprakları vardır. Çiçekler krem-bej rengindedir ve merkezi bordodur. Meyveler bitkide art arda ortaya çıkar ve düzenli hasatları daha hızlı verim sağlar. Meyvenin bitki üzerinde çok uzun süre tutulması bir sonraki meyvenin oluşumunu engelleyebilir. Tüm bitki ve meyveler alerjik kaşıntıya ve cilt tahrişine neden olabilecek ince tüylerle kaplı olduğundan eldivenle toplama iyi bir fikirdir. Meyvesi içi boş olduğu için hafiftir. Küçük beyaz tohumlar meyvenin ortasındaki plasentaya bağlıdır.
Zdrowa zarzynka
Olgunlaşmamış meyveler çoğunlukla işlendikten sonra yenir: kaynatma, kızartma, haşlama veya fırınlama.Çok genç meyveleri çiğ yiyebiliriz, ancak o zaman acı bir tada sahip olurlar. Bamyanın ısıl işlem sonrası ortaya çıkan yapışkan dokusunu sevmeyenler için meyvenin sirke ile sıcak suda haşlanması tavsiye edilir. Bununla birlikte, birçok durumda ebegümenin bu özelliği son derece arzu edilir, çünkü soslara ve çorbalara doğru kıvamı verir ve ayrıca mide ülseri hastalığının hoş olmayan semptomlarını hafifletir. Hibiskus tohumları yağ bakımından zengindir (omega-9 oleik asit ve omega-6 linoleik asit) ve salatalara veya salatalara lezzetli bir katkı olarak çiğ veya kavrulmuş olarak da yenebilir.
