Yetiştirme ve satışta sıklıkla bulunan kök maydanoz, hem aromatik depolama kökleri hem de sağlıklı maydanoz sağlar. Öte yandan, kök maydanozla yakından ilişkili olan yaprak maydanoz, sadece yaprak sağlar. Geçmişte sadece tıbbi hammadde olarak kullanılmasına rağmen antik çağlardan beri kullanılmaktadır.Vitamin ve biyolojik olarak aktif maddelerin yüksek içeriği nedeniyle görme üzerinde olumlu etkisi vardır, kansızlığı ve raşitizmi önlerAyrıca vücudu detoksifiye eder, idrar söktürücü etkisi vardır, fazlalıkları giderir vücuttan su ve kılcal kan damarlarını yeniler.
Günlük maydanoz tüketimi, hemen hemen tüm gerekli vitaminler (C, A, PP), mineraller ve folik asit ile diyetimizi zenginleştirecektir. Değerli bir demir, kalsiyum, magnezyum ve potasyum kaynağıdır. Maydanoz yapraklarında bulunan uçucu yağlar (esas olarak maydanoz tohumlarında çok daha fazla miktarda bulunan apiol ve miristisin) koku alma duyumuzu olumlu yönde etkiler.
Yassı maydanoz yetiştirmek, düşük ısı gereksinimleri ve basit tarım teknolojisi nedeniyle çok fazla soruna neden olmaz.Ancak bu tür, kabuklanma eğilimi olmayan, humus içeriği yüksek ve iyi bir yapıya sahip verimli toprak gerektirir.Ekimden büyüdüğünde özellikle başlangıç döneminde yabancı otlara karşı çok hassastır.
Topraktaki fosfor ve potasyum miktarı yetersiz ise fidelerin ilk yetiştirme döneminde tuzluluğa duyarlılığı nedeniyle ekim öncesi gübreleme sonbaharda yapılmalıdır. Tohumları Mart sonu veya Nisan başında ekeriz; maydanoz kışı toprakta geçirecekse ekim temmuz veya ağustos aylarında yapılır. Bitki aralığı 20-40x10 cm olmalıdır. Küçük bir dönümde, fide kullanmak en iyisidir - birkaç yaprak aşamasındaki maydanoz, yabani ot istilasına ve toprak tuzluluğuna karşı daha az hassastırHasat yaprakları genellikle Temmuz'dan Kasım'a kadar sürer; ilki ekim tarihinden yaklaşık 4 ay sonra veya ekim tarihinden 2-2,5 ay sonra gerçekleştirilir.
Ardışık bir hasat durumunda, bitkinin en eski yapraklarından birkaçını toplayın. Uygun termal koşullara sahip düz örtülerin kullanılması, yaprak hasadını Aralık ayına kadar uzatacaktır. Yaprak üretmenin bir başka yöntemi de yaprak maydanozu zorlamak. Bu amaçla, zorlama amaçlı bitkiler daha erken hasat edilmeli ve kökleri Kasım ayında kazılmalıdır.En iyileri çapı (kök boynunda) en az 0,5 cm ve boyu 6-8 cm olanlardır.Kökler, yüksek nemli bir alt tabakaya, 10-15 ° C sıcaklıkta aydınlık bir odaya yerleştirilmelidir. İlk hasat 10-15 hafta sonra gerçekleştirilir.
