Oekmek fırınındaEşim ve ben uzun zamandır düşünüyoruz. Evin yapımından hemen sonra, bahçede bazı atraksiyonlar düzenlemeyi planladığımızda, bunun için özel bir yer belirledim. Ancak o zaman, neye benzemesi gerektiği hakkında hiçbir fikrim yoktu. Altı yıllık yaşam ve neredeyse tüm bahçeyi düzenlemenin ardından nihayet hayallerinizi gerçekleştirmenin zamanı geldi.
İş planlaması - proje
ekmek fırınıeski teknolojiye göre yapılması gerektiği biliniyordu. Böylece dedem Wiktor'un bilgisini kullandım ve kışın onun çocukluk hikayelerinden yola çıkarak bir proje yapmaya başladım.
- Bina şamot tuğlalardan inşa edilecekti,
- geleneksel tuğla temel,
- kırık camla karıştırılmış havai fişekten yapılmış "zemin",
- ve üst kısım - samanla karıştırılmış kil ile yalıtılmıştır.
Bu yapım yöntemi, pişirme sırasında hem alttan hem de üstten doğru miktarda ısı sağlamaktı.
Sadece bir sorun vardı. Son zamanlarda kendi füme yemeklerimizin harika lezzetlerini keşfettiğimiz için (sadece bir fıçıda), fırınagerçek bir tütsülemeeklemeye karar verdik. Ve bir kantinin olarak, bilirsiniz - " ızgara " seçeneğine de sahip olmalıdır. Ve bu, lezzetlerin üretimi için küçük bir "kombin" nasıl yaratıldı!
Adım adım ekmek fırını yapmak
- İlk adım, binayı kaplamak için birçardakinşa etmekti. Bütünün rustik tarzına atıfta bulunmak için çatısını Portekiz kil renkli çinilerle kapladım.
- Temeller döküldükten sonraekmek fırını kaidesivetütsühaneduman kanallı ve ocaklı oluşturuldu. Tütsüye, kasanın altına ve duvarlara ızgara kılavuzları asmak için sosisleri asmak için çubuklar yerleştirdim. Bu sayede tütsü ızgara işlevi de kazanmıştır.
- Sonunda,fırını kurmaya başlayabildimGeleneksel bir tuğla temel ve dökülmüş bir beton levha üzerinde duruyordu. Şamot harcı tabanını kırık camla karıştırarak yaptım. Sonra şamot plakalarla kapladım. Fırın kubbesini ancak böyle hazırlanmış bir temel üzerine inşa etmeye başladım.
- İskelekalın polistiren ve ıslak gazetelerden yapılmıştır. Yapımında şamot tuğla ve soba montaj harcı kullandım ve son aşamada özel hazırlanmış kil ile sobayı ısıttım, samanla ezdim. Sonuç olarak kilde çatlamaya karşı doğal bir güçlendirme oluşturulmuştur.
- Ancak sonunda en önemli şeykilin üzerine su dökmekve her gün elle ezmekti. Üç hafta sürdü ama bu sayede soba artık çatlamıyor.
- KapıOcağın girişini tıkayan, kayın levhalardan yapılmış olup, iç kısmında mineral yün ve aside dayanıklı sac bulunmaktadır. Kantinin kapısı da aynı tahtadan yapılmıştır.
- Sonunda pizza taşıma tahtaları ve yapılması gereken ekmek kepçeleri vardı. Ancak saf bir zevkti.
Fırınımın yapımına harcanan zaman ve paranın ödülü gerçekten harika bir pizza, odun ve duman kokulu ve çıtır, kırmızı ekmek! Tütsülenmiş, kurutulmuş jambondan bahsetmiyorum bile …
Jarosław Radziszewski
