Nohut tohumlarını biliyor musunuz? Daha önce hiç denemediyseniz, besleyici ve lezzetli oldukları için şiddetle tavsiye ederim. Bazen belirli marketlerden satın alınabilirler. Küçük kutularda veya kuru taneler şeklindedirler.
Büyüyen nohut
Bir merak ya da bahçe deneyi olarak iklimimizde sadece küçük çapta nohut yetiştirmeyi tavsiye ederim. Kesinlikle termofilik bir bitkidir ve hasat oldukça küçük olacaktır. Örtü altında veya tünelde yetiştirilen çalılar daha bol bir hasat verecektir. Nohut, birçok yönden fasulyeye çok benzer, ancak daha sıcak havaları sevdikleri için onları değiştirmeleri pek olası değildir.Yine de hem büyüyen nohutu (bazıları buna böyle der) hem de cevizli lezzetini denemenizi tavsiye ederim.
Nohut ekimi
Nohut Mayıs ayının başında doğrudan toprağa ekilebilir. 6 cm derinliğindeki kuyuların her birine 3 tohum koydum. Sonra fideler filizlendikten sonra sadece en iyi örnekleri bırakıyorum. Nohutlar, sert gövdeli çalılar (30-50 cm boyunda) oluşturur. Pembe veya beyaz çiçek açar ve baklalarda bir veya iki bezelye benzeri tohum bulunur. Ağustos ayında olgunlaşırlar, ancak baklalar kahverengiye döndüğünde onları toplamak en iyisidir.
Yetiştirme bakımı
Nohutlar kuraklığa dayanıklıdır, ancak çiçek açıp bakla oluşturdukları için sulanması gerekebilir. Bitkinin tamamı cildi tahriş eden oksalik asit içeren ince tüylerle kaplı olduğu için çalıları temizlerken veya hasat ederken eldiven takmanızı tavsiye ederim.
Sağlık ve mutfak faydaları
Nohut protein, fosfor, potasyum, demir, lif ve B vitamini açısından zengindir. Bu sayede diyette etin yerini başarıyla alabilir. Öğütülmüş nohut tohumları da un yapımında kullanılır. Defne yaprağı ekleyerek tohumları (45 dakika) sık sık pişiririm. Bundan önce, yaklaşık 12 saat suya batırılmaları gerekir. Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak ile karıştırılmış öğütülmüş, pişmiş tahılları kullanarak, ekmeğin üzerine sürmek için besleyici bir vejetaryen ezme hazırlayabilirsiniz.
Zofia Klimas
Lahanası için nohut
Leblebiden lezzetli filizler de hazırlayabiliriz. Sadece bunun için özel olarak tasarlanmış tohumları satın almalısınız, örneğin bir sağlıklı gıda mağazasında. Tabağı ıslak lignin ile ılık, aydınlık bir yere koyun, tohumları serpin ve günde 2-3 kez su serpin.
